牲畜宰杀后其后熟过程与畜肉中的有关

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牲畜宰杀后其后熟过程与畜肉中的有关

学习时建议同时掌以下几题,牲畜宰杀后过程为新鲜肉。

畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。

刚宰杀后的畜肉呈弱酸性。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。