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野畜肉与家畜肉比较有以下不同1野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低2野畜肉结缔组织多一些3
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目畜体中的结缔组织含量越高肉的品质越好请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 鱼肉与畜肉相比具有的特点是等; 家畜肉的脂肪组织占畜体的。
野畜肉与家畜肉比较有以下不同1野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低2野畜肉结缔组织多一些3
学习时建议同时掌以下几题,畜肉组织中的雪花肉是由脂肪与肌肉组织相互交杂沉积形成的。
羊肉的特点是结缔组织少肉纤维细嫩脂肪含量较高具有一定的膻味一般肥羊肉比老羊小羊的肉鲜美软嫩。
用老母鸡煨汤比小仔鸡家畜肉汤味道鲜美的原因是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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