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下列原料可以作为大卷的外皮原料的有
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目可以作为大卷的外皮原料请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 用于卷的猪网油鸡蛋皮豆腐皮等皮料原料也可以作为包的外皮原料; 可以作为锅贴菜底面原料的有。
下列原料可以作为大卷的外皮原料的有
学习时建议同时掌以下几题,可以用于制作夹类菜品外皮的原料有。
一般情况下甜菜应该后上桌但如果原料比较高档的甜菜可以作为头菜先上。
卷的菜品在卷制时外皮必须将中间的原料完全卷在里面不能让原料外露。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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