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类黑素是一类B物质在啤酒中呈性有利于改进啤酒质量
来源: 品酒师考试
发布时间:2017-02-19
题目类黑素是一类还原物质在啤酒中带负电荷呈酸性对啤酒质量和非生物稳定性很有好处请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 麦汁煮沸强度过大有利于啤酒的非生物稳定性有利于啤酒的泡沫; 类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质啤酒受到氧化时首先是类黑精被氧化。
类黑素是一类B物质在啤酒中呈性有利于改进啤酒质量
学习时建议同时掌以下几题,类黑素的反应与pH值有关pH为时最有利于类黑素的形成。
对于纯生啤酒泡沫问题以下说法中是错误的。
国内外著名啤酒之所以质量好有特点水对啤酒质量的影响非常大。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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