类黑素的反应与pH值有关pH为时最有利于类黑素的形成

题目类黑素是一类B物质在啤酒中呈性有利于改进啤酒质量请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 类黑素形成的最适反应温度为℃; 简述类黑素形成的条件。

类黑素的反应与pH值有关pH为时最有利于类黑素的形成

学习时建议同时掌以下几题,绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素重要风味物质影响生成类黑素的因素有那些。

不同糖类形成类黑素的速度还原性糖较非还原性糖慢。

绿麦芽干燥过程中焙焦温度越高水分越高生成的类黑素越多。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。