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油脂的皂化价指油脂完全皂化所需的KOH的数
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 油脂的酸价acidvalueAV指中和油脂中游离脂肪酸所需的KOH的数; 油脂的化学特征值中的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。
油脂的皂化价指油脂完全皂化所需的KOH的数
学习时建议同时掌以下几题,油脂的过氧化值peroxidationvaluePOV指油脂中所含氢过氧化合物的数。
POV是指。
油脂的酸价。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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