油脂酸败一般酸价升高碘价降低

题目油脂酸败一般碘价升高酸价降低请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 油脂经常时间加热会导致油的品质降低如; 阐述引起油脂酸败的原因类型及影响。

油脂酸败一般酸价升高碘价降低

学习时建议同时掌以下几题,油脂酸败有哪几种类型简述其原理。

油脂的酸价。

油脂的酸价acidvalueAV指中和油脂中游离脂肪酸所需的KOH的数。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。