PG是由没食子酸和正丙醇酯化而成微溶于油脂在油脂中的溶解度随着烷基链的长度增加而遇铁离子产生

题目对羟基苯甲酸酯又名其杀菌作用随着醇烷基碳原子数的增加而在水中的溶解度随着醇烷基碳原子数的增加而毒性随请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 油脂自动氧化历程中的氧是首先在位置产生自由基油脂光敏氧化历程中的氧是进攻的位置是其中历程对油脂酸败的; 天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加这将导致油脂的氧化速度加速。

PG是由没食子酸和正丙醇酯化而成微溶于油脂在油脂中的溶解度随着烷基链的长度增加而遇铁离子产生

学习时建议同时掌以下几题,油脂组成中的脂肪酸碳链饱和程度其熔点越高。

下列哪一项不是蛋白质的性质之一。

根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为和。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。