调制硬质面包时下列说法错误的是

题目脆皮面包的调制方法与硬质面包的调制方法基本相同只是原料的种类和配比有差异请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 脆皮面包调制方法与的调制方法基本相同只是原料的种类配比有差异; 调制硬质面包面坯其配方中的水分要较其他面包的面坯少。

调制硬质面包时下列说法错误的是

学习时建议同时掌以下几题,调制硬质面包面坯以筋力较高的面粉为主料工艺流程和一般的面包一样。

调制硬质面包面坯的工艺方法一般有两种 。

面包的品种繁多按面包划分有软质面包硬质面包脆皮面包和松质面包等四 大类。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。