食品的水分活度用水分蒸汽压表示为用相对平衡湿度表示为

题目食品中水的蒸汽压p与纯水蒸汽压p0的比值称之为即食品中水分的有效浓度请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 某食品的水分活度为0.90把此食品放于相对湿度为85%的环境中食品的重量增大; 某食品的水分活度为0.88将此食品放于相对湿度为92%的环境中食品的重量会。

食品的水分活度用水分蒸汽压表示为用相对平衡湿度表示为

学习时建议同时掌以下几题,水分活度AW即平衡相对湿度ERHAW=ERH。

下列不是引起食品解吸与解吸出现滞后现象的原因是。

下列说法正确的是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。