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保持原料的营养成份初加工时应做到
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
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保持原料的营养成份初加工时应做到
学习时建议同时掌以下几题,主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成份的含量和加工工艺中对营养素破坯的 程度 。
主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成份的含量。
制作甜馅对枣进行初加工时要去掉 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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