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莲子是由莲花的子干制而成有湘莲湖莲建莲等品种
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目莲子是制作莲蓉馅的主要原料以产于洞庭湖附近各地的质量较好身长料大粉红色请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 莲蓉馅的原料有湘莲子2500g白糖3000g大油750g花生油35g澄粉g; 温水面坯适宜于制做烙饼合子等品种之用。
莲子是由莲花的子干制而成有湘莲湖莲建莲等品种
学习时建议同时掌以下几题,制作莲蓉馅的原料有湘莲子白糖3000g大油750g花生油35g澄粉500g。
温水面团适合于做烙饼等品种。
冷水面团适用于制作饺子面条烙饼等品种。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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