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从菜肴香味组配角度看不适宜组配在起的一组原料是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目菜肴香味组配时不适宜组配在一起的一组原料是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 糟熘三白是将三种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴; 同质组配是指将同类原料组配在一起。
从菜肴香味组配角度看不适宜组配在起的一组原料是
学习时建议同时掌以下几题,是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
菜肴组配应以主料的香味为主辅料调料起辅佐衬托主料香味的作用。
异色组配法是指将两种或两种以上不同颜色的原料组配在一起的方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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