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属于热制冷食菜肴的一组是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目属于热制冷食的一组菜肴是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是完全一致的; 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤酱热炝和白煮等。
属于热制冷食菜肴的一组是
学习时建议同时掌以下几题,热制冷食菜肴一般要求原料吸收卤汁。
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是。
热制冷食菜肴在烹制过程中采用勾芡的方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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