直播课程
烤的热源可用各种—— —— —— —— 等
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目利用热源产生的对腌制好的肉直接加热使肉料致熟的烹调方法称为烤请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 利用热源产生的热空气对腌制好的裸肉直接加热使肉料致熟的烹调方 法称为烤; 烤乳猪在批量生产时可用油炸的方法代替烤提高生产速度。
烤的热源可用各种—— —— —— —— 等
学习时建议同时掌以下几题,烤是利用各种烘炉内的高温把制品烤熟中火的炉温通常在范围烤制的成品表面呈金黄色或黄褐色。
焙烤香气主要是加热时所发生的焦糖化反应另外还有油脂分解含硫化物分解的产物这些综合而成为各种食品所特有。
根据烤的方式不同可将烤分为等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯