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暗炉烤比明炉烤更节约能源和便于控制成品质量
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目根据烤炉的类型烤可以分为暗炉烤明炉烤和烤箱烤请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 根据烤炉设备及操作方法不同烤又可分为烤和明炉烤两类; 面烤法是在基础上的演进。
暗炉烤比明炉烤更节约能源和便于控制成品质量
学习时建议同时掌以下几题,将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为。
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为。
下列菜品中采用面烤法或泥烤法制成的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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