直播课程
如何增大面包入炉急胀性
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目氯化铵能为酵母提供营养促进发酵增大面包体积请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 欲使面包烘烤后高度一定后发酵时间常需和面包烤焙弹性ovenspring配合当烤焙弹性大的面包入炉时间; 一般来说炉温低入炉后面包醒发程度宜轻些。
如何增大面包入炉急胀性
学习时建议同时掌以下几题,什么叫面包的老化如何防止面包的老化。
如何提高面包发酵速度。
糖是如何在加热时使面包变成焦黄色的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年烘焙工考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯