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软水和硬水制作面包会有什么缺陷如何处理
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目一般最适合面包制作的水是请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 一般最适合于面包制作的水是; 什么叫面包的老化如何防止面包的老化。
软水和硬水制作面包会有什么缺陷如何处理
学习时建议同时掌以下几题,酸性水及碱性水对面包制作有何影响如何补救。
制作面包的基本流程是什么。
奶粉在面包制作中的功能是什么。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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