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热烫处理的优点
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目原料热烫的方法有热水处理和两种热烫的终点通常以果蔬中的完铁活为准请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 小批量多品种果蔬可用进行热烫处理; 夹层锅是一种以为加热介质的热处理热烫设备有固定式和式两种形式可用于多种食品原料的热处理例如果蔬的配料。
热烫处理的优点
学习时建议同时掌以下几题,在干制过程中对原料进行热烫处理和硫处理的意义。
护色处理最有效的方法是。
果蔬灭酶的方法主要有热烫硫处理或两者兼用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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