试述食品热烫目的及常用的热烫方法

题目热烫的目的与方法蒸汽热烫方法最主要的两个问题是什么目前有什么方法解决请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 原料热烫的方法有热水处理和两种热烫的终点通常以果蔬中的完铁活为准; 夹层锅是一种以为加热介质的热处理热烫设备有固定式和式两种形式可用于多种食品原料的热处理例如果蔬的配料。

试述食品热烫目的及常用的热烫方法

学习时建议同时掌以下几题,原料的热烫目的是什么。

为什么蔬菜冻结前要热烫如何掌握热烫的时间。

螺旋式热烫设备的热烫强度可以通过调节加以控制。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。