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关于红曲色素的正确叙述是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目下列选项中关于红曲色素的正确叙述是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 人工色素不耐碱但红曲米遇碱却比较稳定; 下列食用色素中是人工合成色素。
关于红曲色素的正确叙述是
学习时建议同时掌以下几题,红曲米经过煮制加工可以制成人工合成色素。
干燥的红曲米经过煮制加工可以制成人工合成色素。
酱菜常用酱油糖色或进行着色。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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