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拨鱼面类似小鱼水开时要熟后捞出即可
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目拔鱼面形状似小鱼要随拔随煮热后捞出即可请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 拨鱼面成形似小银鱼随拔随煮熟后捞出浇卤臊食用; 煮拨鱼面应下锅。
拨鱼面类似小鱼水开时要熟后捞出即可
学习时建议同时掌以下几题,山西素有面食之乡的称誉著名的四大面食除抻面削面小刀面外还包括。
山西素有面食之乡的 称誉著名的四大面食除抻面削面小刀面外还包括。
鱼蓉面坯工艺搅拌鱼蓉时要顺时针方向用力否则鱼胶松散不能产生黏性。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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