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菜肴品种繁多但总的来说可分为两大类即热菜和
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目按汤汁的档次汤可分为普通汤和高级汤两大类请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 馅料按口味划分可分为两大类; 维生素按溶解性可分为维生素和水溶性维生素两大类。
菜肴品种繁多但总的来说可分为两大类即热菜和
学习时建议同时掌以下几题,层酥面坯的酥层一般分为明酥和暗酥两大类。
烤制范围较广品种繁多主要用于品种制作。
馅料接口味划分可分为两大 类 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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