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发酵肉制品
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目低酸发酵肉制品请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 高酸发酵肉制品; 简述发酵肉制品的特点。
发酵肉制品
学习时建议同时掌以下几题,低酸发酵肉制品在发酵和干燥过程中主要发生哪些变化。
高酸发酵肉制品在发酵和干燥过程中主要发生哪些变化。
发酵肉制品可能存在哪些安全性问题。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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