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发酵乳就是酸奶
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是发酵时间是; 现在市场上流通的发酵酸奶按成品的组织状态来划分可以分为酸奶和发酵型酸奶量大类。
发酵乳就是酸奶
学习时建议同时掌以下几题,分析生产发酵酸奶时发酵不良可能产生的原因。
发酵乳制品种类有双歧杆菌发酵乳保加利亚乳杆菌发酵乳嗜酸乳杆菌发酵乳酸牛乳酒活性乳饮料以及干酪等。
生产发酵酸奶时常采用的发酵温度和时间是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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