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低温储存食品可起到杀灭微生物的作用
来源: 营养师基础知识(公共科目)
发布时间:2017-02-27
题目低温储存食品的基本原理是请注意与下面营养师基础知识(公共科目)题目有着相似或相关知识点, 低温保藏食品的原理主要是低温可以; 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以。
低温储存食品可起到杀灭微生物的作用
学习时建议同时掌以下几题,食品在物理化学和有害微生物等因素的作用下可失去原有的色香味形而腐烂变质。
罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分。
盐腌法原理是提高渗透压防腐其浓度在8%-10%可杀灭微生物 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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