苹果削皮后久放会生锈主要是其中的发生氧化所致

题目能够发生酶促褐变的选项是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 焙烤香气主要是加热时所发生的焦糖化反应另外还有油脂分解含硫化物分解的产物这些综合而成为各种食品所特有; 鲜奶的奶香味主要是由于奶中含有的挥发性脂肪酸所致。

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学习时建议同时掌以下几题,食品污染主要是由盛装食品的器皿材质所致。

在家庭中和工业中发生的触电事故主要是事故。

蜂蜜经过长时间加热后所含的糖化醇就会发生会影响蜂蜜的味道和色泽。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。