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奶油胶冻凝固程度与配料中结力的使用量有关
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目若奶油胶冻中填加果肉应适当填加的使用量请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 若奶油胶冻中填加应适当填加结力的使用量; 制作果冻时要正确掌握结力的使用量如果用量太少则成品会出现。
奶油胶冻凝固程度与配料中结力的使用量有关
学习时建议同时掌以下几题,制作果冻时要正确掌握结力的使用量如用量太多则会出现。
制作果冻时要正确掌握结力的使用量如用量太少.则成品会出现。
调制奶油胶冻的结力片要泡软炮透要按使用配方来生产。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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