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驴肉中常含有致病微生物故烹制驴肉不宜采用炒爆等快速成菜的烹调方法
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目驴肉中常含有致病微生物故烹制驴肉不宜用炒爆等快速成菜的烹调方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 不宜用来烹制狗肉的烹调方法是; 爆炒炸等烹调方法多采用旺火速成法。
驴肉中常含有致病微生物故烹制驴肉不宜采用炒爆等快速成菜的烹调方法
学习时建议同时掌以下几题,牛的背腰部及部分臀部肌肉质地较嫩可采用爆炒等旺火速成的方法加工成菜。
下列烹调方法中在火候上要求急火热油速成。
不宜用来烹制狗肉的烹调方法是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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