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常见的食物油脂按不饱和程度可分为和
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目衡量油脂不饱和程度的指标是请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 食物中的色素可分为色素和色素; 海产动物油脂中含大量脂肪酸富含维生素A和维生素D。
常见的食物油脂按不饱和程度可分为和
学习时建议同时掌以下几题,油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系一般地讲不饱和脂肪酸中C=C数目增加氧化速度顺式双键。
褐变按反应机理可分为和。
蛋白质按组分可分为和。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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