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如果制作面包时面团缺少盐则会出现
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目清酥面坯制作时包入油脂应与冷水面团的软硬度一致否则会出现油脂结块或跑油现象请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 清酥面坯制作时包入油脂应与冷水面团的一致否则会出现油脂分布不均匀或跑油现象; 调制面包面团时下列说法正确的是。
如果制作面包时面团缺少盐则会出现
学习时建议同时掌以下几题,调制面包面团时下列说法正确的是。
如果不经过中间醒置立即成型则会出现。
如果不经过中间醒置立即成型则会出现。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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