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汤爆双脆的操作要领有
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目汤爆双脆为了能方便食用可用火锅的形式食用请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 汤爆双脆在焯水烫制时应使原料达到程度 ; 汤爆双脆的菜品特点是。
汤爆双脆的操作要领有
学习时建议同时掌以下几题,汤爆双脆中的猪肚在制嫩后一定要洗净碱味否则影响口味。
汤爆双脆中肚尖鸡肫都需要用碱进行制嫩处理否则肉质达不到脆嫩。
浙江著名代表菜肴是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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