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在使用黄油酱裱型时要充分利用黄油酱的特点使裱型整体效果力求精美优雅
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目在裱型时由于可裱制出造型复杂的制品因此在操作时要力求精细请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 用由于使用时需要有一定的软硬度且原料易于硬所以需要熟练的基本功才能制出好的成品; 在裱型时要力求精细裱制出造型复杂的制品。
在使用黄油酱裱型时要充分利用黄油酱的特点使裱型整体效果力求精美优雅
学习时建议同时掌以下几题,用于裱制蛋糕制品时较易操作成型裱制的成品线条清晰层次分明有极强的立体感而且对各式花嘴的要求比较低。
在调制糖水黄油酱时等黄油搅白后要分次逐渐加入糖水以防。
在调制糖水黄油酱时等黄油搅白后要分次逐渐加入糖水以防。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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