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方便面中的淀粉是糊化淀粉
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目下列产品那个没有运用到淀粉的老化性质请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 影响淀粉糊化的外因有直链淀粉和支链淀粉中更易糊化的是; 以下哪种淀粉属于物理变形淀粉。
方便面中的淀粉是糊化淀粉
学习时建议同时掌以下几题,以下不属于淀粉老化原理应用的是。
老化是糊化的逆过程糊化淀粉充分老化后其结构可恢复为生淀粉的结构。
淀粉糊化的结果是将淀粉变成了淀粉。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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