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果冻类冷冻甜点是部分靠鱼胶的凝固作用凝固而成的
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目果冻类冷冻甜点是靠鱼胶的凝固作用凝固而成的请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 果冻类冷冻甜点是完全靠鱼胶的作用凝固而成的; 果冻是完全靠的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
果冻类冷冻甜点是部分靠鱼胶的凝固作用凝固而成的
学习时建议同时掌以下几题,是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
是完全靠竭力结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
乳冻一般是由乳制品砂糖鱼胶等原料调制而成的冷冻甜点。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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