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一般情况下鱼胶用量占全部液体浓度时才能使液体基本凝固
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目一般情况下鱼胶用量占全部液体浓度5%时才能使液体基本凝固请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 一般情况下鱼胶用量占全部液体浓度2%时才能使液体; 一般情况在果冻液中结力液占全部液体浓度的时才能使液体基本凝固。
一般情况下鱼胶用量占全部液体浓度时才能使液体基本凝固
学习时建议同时掌以下几题,果冻制作时一定要在完全冷却再加入水果丁。
一般情况下制作软质面包时鲜酵母的用量为面粉用量的。
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相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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