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啤酒过滤前先经过冷却器将啤酒急冷至-1℃有利于冷凝固物析出CO2饱和
来源: 啤酒工艺学
发布时间:2017-02-18
题目发酵低温后贮的目的不包括请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 麦汁冷却过程只会析出冷凝固物并不会析出热凝固物; 发酵液经过冷却进入过滤机在过滤结束时应先关闭冷却器再停止过滤。
啤酒过滤前先经过冷却器将啤酒急冷至-1℃有利于冷凝固物析出CO2饱和
学习时建议同时掌以下几题,麦汁冷却的另一个目的是析出的凝固物的分离。
啤酒经过过滤澄清度pH值含氧量呈提高趋势色度苦味质CO2含量呈降低趋势。
用压力法测定啤酒CO2含量时用硫酸吸收排出的CO2。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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