啤酒中的CO2溶解量取决于温度和压力温度越低溶解的CO2越压力越低溶解的CO2越

题目按照气体溶解于液体的规律压力越高温度越低溶解CO2的数量越少请注意与下面啤酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 酒液在等压下灌装酒温要低压力要稳尽量避免CO2的损失和酒液溢流; 用压力法测定啤酒CO2含量时用硫酸吸收排出的CO2。

啤酒中的CO2溶解量取决于温度和压力温度越低溶解的CO2越压力越低溶解的CO2越

学习时建议同时掌以下几题,灌酒温度应严格控制在℃过高的酒温易引起CO2逸散而产生冒酒现象。

发酵液中的悬浮酵母数越温度越双乙酰还原速度越快因此在双乙酰还原期要控制好酵母数和温度。

发酵后期贮酒时发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。