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影响宰后变化的因素有哪些
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目形成肉色的物质是什么影响肉色变化的因素有哪些请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 论述宰后因素影响肉嫩度的因素; 对解冻后食品品质影响的因素有哪些。
影响宰后变化的因素有哪些
学习时建议同时掌以下几题,简述畜禽宰后肉的生理变化及其对肉质的影响。
影响解冻的因素有哪些。
影响肉颜色的因素有哪些。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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