形成肉色的物质是什么影响肉色变化的因素有哪些

题目食品货架期是什么影响食品货架期的主要因素有哪些请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 肉色; 畜肉肉色测定时取胸腰椎接合处的横断面若测定全胴体肉色则需加测臀中肌半膜肌和半腱肌。

形成肉色的物质是什么影响肉色变化的因素有哪些

学习时建议同时掌以下几题,下列那一种猪肉是正常的。

构成鱼体肌肉色素是。

PSE肉的特点是肉色发灰白柔软等。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。