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酵母是微生物膨松原料因素不会影响酵母的活性而影响 成品的质量
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目利用微生物使主坯疏松膨大的方法称为请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 微生物使原料变质的原因主要是由霉菌某些细菌和; 影响出成率的因素有两点意识原料的规格质量二是原料的加工技术 只有一个因素发生变化不会影响出成率的变化。
酵母是微生物膨松原料因素不会影响酵母的活性而影响 成品的质量
学习时建议同时掌以下几题,不会影响净料成本的因素是。
在化学膨松原料中面点制品中加入能使成品具有硬脆爽滑弹性易着色等特性。
与食品有关的微生物有细菌酵母菌和放线菌。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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