在化学膨松原料中面点制品中加入能使成品具有硬脆爽滑弹性易着色等特性

题目碳酸氢钠在面点制作中除了起膨松作用外还具有市制品变 易着色等作用 请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 酵母是微生物膨松原料因素不会影响酵母的活性而影响 成品的质量 ; 在面点制作中使用的化学膨松原料经处理后在食品的残留物质必须无毒。

在化学膨松原料中面点制品中加入能使成品具有硬脆爽滑弹性易着色等特性

学习时建议同时掌以下几题,盐是面点的制作中常用的一种调味料其在面点制品中所起的作用不包括。

请选择下列一叙述正确的句子。

请选择一组叙述正确的句子。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。