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氧化的α一酸在275nm处有较高吸光度
来源: 品酒师考试
发布时间:2017-02-19
题目优级压缩酒花α一酸含量应达%以上优级90型颗粒酒花α一酸含量应达%以上请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的; 酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。
氧化的α一酸在275nm处有较高吸光度
学习时建议同时掌以下几题,目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。
将异α-酸侧链上的三对C=C-双链加氢还原即可制成和六氢异构α一酸浸膏。
酒花及制品的国家标准规定颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高因为经过了一定的清理。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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