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生化膨松面坯酵母的数量以占面粉数量的左右为宜
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目对于生化膨松面坯酵母的数量以占面粉数量的左右为宜请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 生化膨松面坯调制要严格掌握酵母与面粉的比例酵母的数量占面粉数量的; 生化膨松面坯制品的质量主要取决于面粉质量酵母数量水温与其他因素没有关系。
生化膨松面坯酵母的数量以占面粉数量的左右为宜
学习时建议同时掌以下几题,生化膨松面坯制品的质量主要决定于面粉质量酵母数量水温与其他因素没有关系。
生化膨松面基调制时要严格掌握酵母与面粉的比例醇母的数量占面粉数量的。
调制500克面粉的生化膨松面坯应放活性干酵母克。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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