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南豆腐以洁白细嫩四角完整不裂不流脑为佳
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目南豆腐以色泽洁白质地细腻裂不流脑无味无杂质者为佳请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 南豆腐以色泽洁白质地细腻裂不流脑无味无杂质者为最佳; 北豆腐应洁白细嫩表面光润四角平整厚薄一致无杂质无异味。
南豆腐以洁白细嫩四角完整不裂不流脑为佳
学习时建议同时掌以下几题,玉兰片以质量肉质细嫩体小肉厚而坚实笋节紧密无老根无焦片和霉蛀者为佳。
北豆腐色泽淡黄质地坚实有弹性四角平直厚薄一致无杂质和异味。
玉兰片以色泽洁白肉质细嫩无老根无焦片无霉蛀者为佳。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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