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一般致病菌在60℃以上持续30分钟即可死亡这就是巴氏杀菌法的基本原理
来源: 食品安全师
发布时间:2017-02-28
题目简述食品腌制和烟熏保藏的基本原理请注意与下面食品安全师题目有着相似或相关知识点, 使用紫外线灯消毒的应在上班工作时开启30分钟以上; 该案例分析包括蛋糕加工的背景资料沙门氏菌说明CCP判断树和三个问题试回答所有问题1背景介绍以下。
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学习时建议同时掌以下几题,餐具的煮沸蒸汽消毒应在100℃保持10分钟以上。
该案例分析包括蛋糕加工的背景资料沙门氏菌说明CCP判断树和三个问题试回答所有问题1背景介绍以下。
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相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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