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可与水形成氢键的中性基团有
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目食品中有机成分上极性基团不同与水形成氢键的键合作用也有所区别在下面这些有机分子的基团中与水形成的氢键请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 糖分子中含有许多基团赋予了糖良好的亲水性但结晶很好很纯的糖完全不吸湿因为它们的大多数氢键点位已形成了; 当蛋白质的非极性基团暴露在水中时会促使疏水基团或发生引起若降低温度会使疏水相互作用而氢键。
可与水形成氢键的中性基团有
学习时建议同时掌以下几题,下列属于水与溶质相互作用的是。
在生物大分子的两个部位或两个大分子之间由于存在可产生作用的基团生物大分子之间可形成由几个水分子所构成。
有机化合物的构型指。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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