果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基位上的氢进行反式消去作用使糖苷键断裂生成含不饱和键的半乳

题目支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过连接的请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 下列属于直链淀粉的苷键有; 下面哪种酶的作用方式为外切酶并且可以水解α-14糖苷键α-16糖苷键α-13糖苷键。

果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基位上的氢进行反式消去作用使糖苷键断裂生成含不饱和键的半乳

学习时建议同时掌以下几题,溶菌酶可以水解细胞壁肽聚糖的导致细菌自溶死亡。

α-淀粉酶水解淀粉糖原和环状糊精分子内的。

支链淀粉是由葡萄糖单体通过连接起来的多糖。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。