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热菜配菜的重要性
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目花色热菜又称为请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑; 宴席菜单编制的第一步是考虑。
热菜配菜的重要性
学习时建议同时掌以下几题,厨房中厨师出菜节奏指菜与菜之间的时间间隙。
一般色深汁浓味鲜的酱油多用于。
宴席热菜一般占宴席菜品的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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