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油酯是脂肪酸甘油三酯的混合物
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目构成畜禽的脂肪多为甘油三酯组成脂肪的脂肪酸如果饱和脂肪酸的含量越多则脂肪的熔点和凝固点就越高脂肪也就请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 植物油脂多为油和脂均为不同脂肪酸组成的的混合物; 乳脂肪是各种脂肪酸的的混合物。
油酯是脂肪酸甘油三酯的混合物
学习时建议同时掌以下几题,目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有等都能产生良好的乳化效果。
鱼类的中性脂质大多为甘油三酯。
在乳脂肪球膜中起关键作用的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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